Qué considerar al diseñar un nuevo restaurante?

Abrir un nuevo restaurante es emocionante. Sin embargo, diseñar un nuevo restaurante puede ser abrumador para un propietario por primera vez. El diseño de su restaurante debe alinearse con su tema. Deberá tener en cuenta el ambiente y los asientos, así como la ubicación de su cocina. Hay otros temas a considerar, como los códigos de incendio, ventilación y otros códigos de construcción. Aquí están los conceptos básicos para ayudarlo a comenzar.

El comedor

El centro de cualquier restaurante es su comedor, que debe ser acogedor y confortable. Es donde los clientes se reúnen para disfrutar de una buena comida y de la compañía del otro. Debe consultar con el jefe de bomberos local u otra autoridad sobre la capacidad de asientos de su comedor. Una vez que sepa a cuántas personas puede atender de manera segura a la vez, puede planificar dónde colocar las mesas y sillas, así como una estación de espera. Antes de su día de apertura, tómese un momento para sentarse en cada asiento para evaluar la vista y decidir si la mesa necesita posicionarse para una mejor experiencia.

La cocina

El corazón de un restaurante es su cocina. Aunque la mayoría de las cocinas comerciales no están a la vista del público, el diseño es tan importante como el comedor. El tamaño de la cocina y el tipo de comida que está sirviendo determinarán el diseño de la cocina , así como el tipo de equipo comercial que deberá comprarse.

El bar

Si planea tener un bar de servicio completo en su restaurante, uno en el que los clientes puedan sentarse para tomar bebidas y comer, debería ser tan acogedor como su comedor. El bar también debe ser funcional para el restaurante, ya que es donde los servidores colocan y recogen los pedidos de bebidas para sus mesas.

Los baños

Asegúrese de que los baños estén incluidos en el plan general de diseño del restaurante. Los restaurantes generalmente ocupan un espacio pequeño, por lo que es fácil vestir los baños y darles un poco de carácter sin gastar demasiado. La parte más importante de los baños de un restaurante es la limpieza. Limpiar los baños periódicamente durante todo el día indicará que su restaurante está limpio, lo que es una gran preocupación para los clientes.

El diseño al aire libre

Si tiene la suerte de tener un comedor al aire libre , como una terraza o un patio, asegúrese de que el tema de su restaurante también se extienda a esa área. Se deben proporcionar mesas y sillas resistentes al aire libre. Las macetas y las pequeñas luces de hadas pueden agregar un ambiente adicional. Si la vista desde su comedor al aire libre es un estacionamiento, por ejemplo, considere construir un muro de celosía con algunas plantas trepadoras u otro divisor visualmente atractivo. Además, asegúrese de incluir sombrillas o toldos, que son vitales durante los calurosos meses de verano para la comodidad del cliente.

El área de espera

Si tiene espacio para un área de espera, asegúrese de tener bancos o sillas para los clientes. También mantenga algunos menús cerca, para que puedan examinarlos mientras esperan. Este también es un buen lugar para mostrar un tablón de anuncios de otros eventos en su restaurante, como catas de vino, especiales semanales y happy hours.

The Coat Check

Dependiendo del tipo de restaurante, es posible que desee designar un área para abrigos. Un restaurante más exclusivo puede proporcionar un cheque de abrigos con un miembro del personal que cuelga abrigos y da números a los clientes. Sin embargo, un asador menos costoso puede proporcionar perchas o ganchos cerca de cada stand de clientes.

No importa cuál sea su tema o concepto, un nuevo restaurante debe tener un diseño bien planificado para el comedor y la cocina. Cada parte del diseño de su restaurante debe trabajar en conjunto para crear una experiencia única que haga que los clientes regresen.
Soy un soñador y en mis sueños creo que un mundo mejor es posible, que nadie sabe más que nadie, todos aprendemos de todos. Me encanta la gastronomía, los números, enseñar y compartir todo lo poco que sé, porque al compartir también aprendo. "Vayamos todos juntos de los cimientos al éxito"
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