La Tesis que se presenta a continuación ha sido desarrollada como parte del ejecicio final de culminación de estudios para la obtención del grado de Licienciado en turismo por Reinaldo Llano Ramirez. Para Descargarla completa puedes hacerlo a través del siguiente link: descargar
En el mundo de hoy cada día se replantean las ideas en todas las ciencias y en todas las áreas, y no está exento de ello la actividad de Restauración, dado que cada día se desarrollan nuevas tendencias culinarias, se crean tecnologías más avanzada, y se establecen innovaciones en relación a la presentación de los alimentos y las alternativas de servicios que se ofrecen como consecuencia de la demanda de los clientes, donde la oferta es un renglón fundamental de ahí la necesidad de que las instalaciones que se dedican a esta actividad tengan una carta menú variada de acuerdo a las nuevas tendencias de la restauración que satisfaga a los clientes(Barnet, 1998).
El presente trabajo se realizó, con el objetivo de: determinar el comportamiento de la oferta gastronómica del Bar-Cafetería ¨El Barbaran Pepito´s Bar, perteneciente a la Corporación artística literaria ARTEX S.A
Los resultados obtenidos evidenciaron que la oferta de la instalación no satisface de manera general a los clientes, identificándose los factores que originan dicha situación. Se determinaron las debilidades y fortalezas y en función de estas se propusieron once acciones encaminadas a mejorar la oferta y garantizar un menú que posibilite satisfacer las expectativas de los clientes e incrementar los ingresos del Bar-Cafetería ¨El Barbaran Pepito´s Bar
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