Gestión Gastronomía esta construyendo un repositorio de tesis que quiere compartir contigo para formentar los conocimientos y habilidades necesarios que te permitan desempeñarte profesionalmente en el campo de la operación y administración de restaurantes, tanto a nivel local, nacional e internacional.
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Análisis cuantitativo de la relación oferta- demanda en la gestión del restaurante “vuelta abajo” perteneciente al hotel “Conde de Villanueva” de la compañía Habaguanex
1.87 MB
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Análisis de los principales factores que inciden en el control de
los costos del servicio de Mesa Buffet de un hotel cuatro estrellas de Ciudad
de La Habana
1.79 MB
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Análisis de República Dominicana como destino turístico
822.27 KB
PDF
Causas que inciden en el bajo nivel de ingreso por concepto de
comestibles en la cafetería Piropo Jesús María de la Sucursal Palmares Centro
975.75 KB
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Clasificacion de los restaurantes por cuenta propia en La
Habana.pdf
661.48 KB
PDF
Comportamiento de la oferta gastronómica del Bar-Cafetería ̈ El
Barbaram Pepito ́s Bar ̈
1.38 MB
PDF
Comportamiento de la oferta gastronómica del producto “Restaurante Snack Bar Mirabana” del Hotel Iberostar Parque Central
1.2 MB
PDF
Diagnóstico de calidad en el Restaurante Buffet “Miramar” del Hotel
Meliá Habana
1.26 MB
PDF
Diagnóstico de calidad en el Restaurante Maraka’s del Hotel Saint
John’s.
1.06 MB
PDF
Diagnóstico de los costos de no calidad en la actividad de
Restauración de la Sucursal Cabaret Tropicana
26.06 MB
PDF
Diagnóstico de los Costos de No Calidad en la actividad de
Restauración de la Sucursal Este, perteneciente al Grupo Empresarial
Extrahotelero Palmares S.A.
1.71 MB
PDF
Diagnóstico de los Costos de no Calidad en la Actividad de
Restauración en los Restaurantes La Bodeguita del Medio y La Cecilia
1.49 MB
PDF
Diagnóstico de los procesos claves en el “Restaurante Boutique” de
la Casa Club, perteneciente al Residencial Tarará S.A.
1.2 MB
PDF
Diseño de Servicios de Alimentos y Bebidas del Hotel Lincoln del
Grupo Hotelero Islazul
2.6 MB
PDF
Diseño de un Programa de Higienización para La Escuela de Hotelería
y Turismo de la Habana.pdf
652.97 KB
PDF
Evaluación de la calidad en el Restaurante Buffet “La Cascada” del
Hotel Comodoro & Bungalows.
1.3 MB
PDF
Evaluación de la calidad en los comedores universitarios Fructuoso
Rodríguez y José Machado
1.13 MB
PDF
Evaluación de la satisfacción del cliente con los servicios de
alimentos y bebidas en instalaciones del Grupo Cubanacán en La Habana.
890.58 KB
PDF
Evaluación del funcionamiento de la Cooperativa “El Cubano”.
1.37 MB
PDF
Evaluación del nivel de satisfacción en el cliente externo de los
restaurantes Don Cangrejo y Tocororo
1.11 MB
PDF
Factores que Inciden en el Costo de Mercancías del Servicio Buffet
en un Hotel
922.52 KB
PDF
Factores que inciden en la calidad dell servicio de la Cafetería
Pizzería Tulipán del Hotel Tulipán
1.05 MB
PDF
Factores que inciden en la demanda del restaurante “Salón Rosa” del Complejo Hola-Ola
419.84 KB
PDF
Factores que influyen en los costos de la mesa buffet
421.6 KB
PDF
Factores que influyen en los servicios gastronómicos de la
cafetería Galápago del Residencial Tarará.
405.3 KB
PDF
Factores que inluyen en los costos de la mesa buffet de un hotel de
4 estrellas de ciudad
1.62 MB
PDF
Incidencia de los factores higiénico-sanitarios en el cumplimiento
de las buenas prácticas de manufactura en la Cocina Central
792.23 KB
PDF
La Gestión de Aprovisionamientos en el Restaurante “La Torre”
1.64 MB
PDF
Medición de la satisfacción de los clientes externos en los centros
nocturnos
1.48 MB
PDF
Medición de la satisfacción del cliente en el restaurante Rancho
Palco
1.61 MB
PDF
Propuesta de acciones para el mejoramiento de la carta menú del restaurante Comodoro
1.73 MB
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Propuesta de diseño de la Carta de Vinos para el Restaurante La
Scala del Hotel Meliá Habana de la Cadena Meliá Hoteles International S.A.
3.87 MB
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Propuesta de estandarización de las Cartas Tecnológicas de los
Cócteles Típicos, Clásicos o Tradicionales Cubanos en Bares de Ciudad de la
Habana
1.07 MB
PDF
Propuestas de acciones para la mejora de la estructura de la carta
menú del restaurante El Rancho
1.4 MB
PDF
Propuestas de estrategia de competitividad del Bar-Restaurant
“FLORIDITA” referente al sector privado del entorno.
1.31 MB
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Servicio Buffet. Factores que inciden en el costo de las mercancías
para la venta. Modalidad Pensión Alimenticia.
1.68 MB
PDF
Servicio Mesa Buffet: Factores que inciden en el costo de
comestibles
1.36 MB
PDF
Tipología de actividades de control para la transmisión de Know How
en el área de Alimentos y Bebidas del Hotel Occidental Miramar
2.91 MB
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Valoración de la importancia del servicio gastronómico del área de
protocolo, servicio de sala y oficina en el “Palacio de Convenciones de
Cuba”.