La acción farmacológica del té es debida principalmente a sus bases. La corteza cerebral, el sistema nervioso central incrementa su actividad, elevando el ánimo y produciendo un mayor desarrollo del pensamiento y una mayor capacidad de rendimiento laboral. La cafeína actúa también sobre la médula espinal, proporcionando a los músculos mayor velocidad de contracción y eliminando el cansancio.
El téacelera el músculo del corazón, especialmente la conxánticas, sobre todo de cafeína, que le confieren propiedades estimulantes del sistema nervioso central, facilitan la actividad cortical, inhiben el sueño y reducen la sensación de fatiga. En cinco tazas de te, la cantidad de cafeína ingerida es de 0,3 gramos; es una cantidad respetable, pero conviene saber que la cafeína no produce efectos secundarios al no acumularse en el cuerpo, ya que se elimina fácilmente a través de la orina.
El téacelera el músculo del corazón, especialmente la conxánticas, sobre todo de cafeína, que le confieren propiedades estimulantes del sistema nervioso central, facilitan la actividad cortical, inhiben el sueño y reducen la sensación de fatiga. En cinco tazas de te, la cantidad de cafeína ingerida es de 0,3 gramos; es una cantidad respetable, pero conviene saber que la cafeína no produce efectos secundarios al no acumularse en el cuerpo, ya que se elimina fácilmente a través de la orina.
El principal efecto de este alcaloide es la excitación, pues al estimular la corteza cerebral, el sistema nervioso central incrementa su actividad, elevando el ánimo y produciendo un mayor desarrollo del pensamiento y una mayor capacidad de rendimiento laboral. La cafeínaactúa también sobre la médula espinal, proporcionando a los músculos mayor velocidad de contracción y eliminando el cansancio. El té acelera el músculo del corazón, especialmente la contracción del ventrículo izquierdo. También la teina favorece la diuresis al estimular la salida de agua del cuerpo, ya que dilata los capilares de los riñones incrementando la circulación de agua por los túbulos renales. En el sistema cardiorespiratorio estimula los centros respiratorios y vasomotores bulbares. La teofilina y la cafeínaproducen una acción inotópica y positiva, incrementando la frecuencia cardíaca y coronaria. La teobromina produce relajación de la musculatura lisa, sobre todo a nivel bronquial, uretral y de las vias biliares.
El té es hipolipemiante y astringente y está especialmente recomendado contra la fatiga física y psíquica, diarrea, bronquitis, asma y obesidad. El consumo de té disminuye el colesterol y la arterioesclerosis, activa la secreción del jugo gástrico, fortalece los estrógenos y favorece la longevidad.
El té, al igual que el café, crea adicción.
Propiedades del té según la Medicina TradicionalChina
- Reduce el sueño.
- Calma el espíritu y elimina la angustia.
- Estimula la visión.
- Refresca la mente.
- Ayuda a reducir la energía de lo turbio.
- Mitiga los efectos del alcohol.
- Elimina la grasa.
- Elimina el calor y las toxinas.
- Estimula la salivación y quita la sed.
- Elimina la flema.
- Cura la disentería.
- Cura la fístula.
- Estimula la diuresis.
- Afloja los intestinos.
- Combate el frío y estimula la transpiración.
- Fortalece los dientes.
- Cura la anorexia.
- Preserva la salud y la juventud.
Sales minerales y Principios Activos del té: teína o cafeína
- Las sales minerales en el té son de sodio, potasio, y níquel. También contiene cobre y hierro, silicio, aluminio, magnesio, fósforo y calcio, aunque algunas de ellas pierden su solubilidad con el envejecimiento de las hojas.
- Otro de los contenidos importantes del té es el flúor, conocido protector de los dientes. El aceite esencial destilado del té es de color amarillo y posee un fuerte olor, que es la causa de los aromas del té. Contiene el té taninos catéquicos y derivados polifenólicos, como los flavonoides kenferol, quercetol y miricetol.
- Los componentes más conocidos del té, y los más apreciados por su efecto, son sin duda las bases xánticas, la principal de ellas es la teína o cafeína, pues se trata del mismo alcaloide, también contiene teofilina y teobromina. La presencia de vitaminas en el té es mínima pero constituyen un enriquecimiento de la bebida al contener vitaminas del tipo A, B, C, E y P.
Preparación de los tés
Presentamos tres formas de preparación, dependiendo de la mezcla de los tés:
- TES CON LECHE: Variedades de Amanecer en Garnata y té Pakistaní. Estas mezclas se prestan más a su elaboración con leche, rescatadas de la tradición, ya que en sus mezclas no entra la composición de frutas, que le quitaría aroma y sabor al té.
- Su preparación es de la siguiente manera: Una parte de agua y tres partes de leche. La proporción de té es de una cucharadita de café y de unos 200 ml. de líquido por persona. Se puede utilizar leche de cualquier clase, incluida la leche vegetal, aunque la receta original es de leche de vaca, o de cabra.Se pone el té seco en la tetera. A continuación se pone a calentar la leche y el agua, pero por separado. Cuando haya hervido el agua, se vuelca en la tetera, se tapa esta durante unos 30 segundos, y a continuación se añade la leche caliente. Se vuelve a tapar y se espera alrededor de unos 2 minutos. A continuación se sirve en pequeñas cantidades. Si se requiere azúcar, se incorpora en el vaso, y nunca dentro de la tetera.
- TES SIN LECHE: El resto de variedades
- Proporción: 150ml.de agua y una cucharadita de café de té por persona.
- Elaboración: se pone el agua a hervir. Cuando ya esté caliente, se echa dentro de la tetera dónde ya previamente estará el té seco, en la proporción adecuada. Se esperan unos 2 minutos a que se haga la infusión, y se sirve en pequeñas porciones. Se le puede añadir azúcar una vez ya esté servido.
- Té Moruno: está variedad admite el azúcar dentro de la tetera. Una vez incorporada el agua, se le añade el azúcar a la tetera, una cucharadita por persona de café rasada. Mientras se está haciendo la infusión, se remueve de vez en cuando para que no se aglutine el azúcar en el fondo de la tetera.
- TES FRIOS: Sólo se realizan con las variedades de tés que no lleven leche.Se hacen con las tres cuartas partes del agua normal. Una vez que se ha hecho la infusión, se le añade a la tetera hielo previamente picado. Suelen ser sumamente refrescantes, y las variedades con té verde, admiten también unas ramitas de hierbabuena o menta fresca. Les da muy buen sabor.Las variedades de Frutas son especialmente apreciadas por los más jóvenes, ya que no llevan el sabor fuerte del té de ceylan, té negro o té verde, y en su variedad de granizado resultan muy agradables de sabor.Normalmente el té se suele acompañar de dulces de dátiles, almendras y diferentes postres preparados a base de frutos secos.
