Las gastronomías peruana y mexicana son una de las más reconocidas tanto en la región como en el mundo. Hablamos con algunos de los chefs más importantes de América Latina para saber qué hace a estas cocinas las más importantes y qué les faltan a otros países como Colombia y Chile para que sus gastronomías sean tan reconocidas como las potencias regionales.
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Soy un soñador y en mis sueños creo que un mundo mejor es posible, que nadie sabe más que nadie, todos aprendemos de todos. Me encanta la gastronomía, los números, enseñar y compartir todo lo poco que sé, porque al compartir también aprendo. "Vayamos todos juntos de los cimientos al éxito"
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