Los alimentos y la salud (Parte 4)

Los antioxidantes

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Los antioxidantes

Los antioxidantes son los minerales y las vitaminas (contenidos en los alimentos) que previenen la vejez, el cáncer, las cardiopatías, los accidentes cerebros vasculares, entre otras enfermedades; siempre que se realice una alimentación adecuada. (Descripta más adelante)

  • En caso de enfermedad hay ciertos alimentos que deben restringirse.
  • En diarreas: frutas (sólo manzana rallada oxidada), verduras y carnes rojas. Las preparaciones deben ser simples (hervidas o a la plancha).
  • En la constipación: arroz, polenta, carnes rojas hervidas. Comer muchas verduras, frutas y productos integrales.
  • Hipertensión: sal, fiambres, etc.
  • Anemia: deben ingerir carnes rojas y blancas, hígado, morcilla, lentejas.

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Cantidad de calorías que se deben consumir por día.

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Especificación de tipos de alimentos:

Ejemplos de dietas: (por día)