9 tipos de abridores de botellas de vino – Guía de uso 2021

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9 tipos de abridores de botellas de vino

Cada tipo de sacacorchos tiene diferentes ventajas y, si bien todos abren botellas de vino, la forma en que se utilizan para quitar un corcho varía de un tipo a otro. Generalmente, para usar un sacacorchos, atornillarás el gusano en el centro del corcho. Luego, tire lentamente hacia arriba hasta quitar el corcho.

A continuación se muestran los distintos tipos de sacacorchos y sus instrucciones de uso para ayudar a determinar qué sacacorchos es mejor para usted. Esta sección se ordena con los estilos de sacacorchos más utilizados enumerados en primer lugar.

1. Sacacorchos de camarero

Sacacorchos de camarero
Foto: WebstaurantStore

Los sacacorchos de camarero, también conocidos como llaves de vino, son la herramienta estándar de elección para la mayoría de los establecimientos. Ofrecen la combinación perfecta de asequibilidad, tamaño compacto y funcionalidad, y se consideran la forma más antigua de abrir una botella de vino. 

Son perfectos para uso en la parte delantera de la casa para los meseros que a menudo abren y sirven vino directamente en las mesas. Muchos sacacorchos de camarero incluyen también abridores de tapas de botellas y cuchillas para cortar papel de aluminio.

Cómo utilizar un sacacorchos de camarero:

  1. Comience cortando la lámina debajo del borde de la botella.
  2. Retire la lámina del cuello de la botella.
  3. Coloque el gusano en el centro del corcho y gire el sacacorchos para insertar el gusano en el corcho.
  4. Coloque la primera muesca pequeña de la palanca de arranque en el borde de la botella y manténgala en su lugar
  5. Levante la manija para sacar el corcho hasta la mitad de la botella.
  6. Mueva la segunda muesca de la palanca de arranque a la punta de la botella y tire del corcho hasta que salga de la botella.
  7. Para quitar el corcho del gusano, invierta el movimiento del sacacorchos mientras sostiene el corcho

2. Sacacorchos de bolsillo

Mano sujetando el sacacorchos de bolsillo púrpura y usándolo para quitar el corcho de la botella de vino
Foto: WebstaurantStore

Los sacacorchos de bolsillo tienen un tamaño compacto que es perfecto para llevarlos en el delantal o en los bolsillos de los pantalones. Muchos sacacorchos de bolsillo incluyen una funda para evitar que el gusano sacacorchos atraviese la tela o los bolsillos. Esta funda también se usa a menudo para crear una barra transversal en forma de “T” que proporciona una palanca para torcer el gusano en el corcho y quitar el corcho. 

Estos sacacorchos pequeños y portátiles son ideales para que los camareros y los camareros los tengan a mano en todo momento. Los sacacorchos de bolsillo requieren más fuerza que los sacacorchos eléctricos o de montaje en mostrador.

Cómo utilizar un sacacorchos de bolsillo:

  1. Comience cortando la lámina debajo del borde de la botella.
  2. Retire la funda y deslícela en la abertura en la base del sacacorchos.
  3. Inserte el sacacorchos en el corcho y gírelo hasta que el gusano se inserte en el corcho
  4. Una vez que el gusano esté completamente insertado, tire hacia afuera del mango para quitar el corcho.
  5. Para quitar el corcho del gusano, invierta el movimiento del sacacorchos mientras sostiene el corcho

3. Sacacorchos de alas

Mano sujetando la parte superior del sacacorchos de ala y girándola en corcho de vino
Foto: WebstaurantStore

Los sacacorchos de ala o alados son una opción popular para la eliminación de corcho sintético debido a su facilidad de uso. Además, se pueden utilizar en tapones de corcho de todos los tamaños para una mayor versatilidad. Los sacacorchos de ala no son la mejor opción para abrir vinos añejos o vinos con corchos naturales y quebradizos, ya que pueden dejar migas de corcho. Con un tamaño pequeño y un diseño fácil de usar, estos sacacorchos son ideales para que los camareros los usen al frente de la casa.

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Cómo utilizar un sacacorchos de alas:

  1. Comience cortando la lámina debajo del borde de la botella.
  2. Corta la lámina alrededor del cuello de la botella.
  3. Retire el papel de aluminio e inserte el gusano en el centro del corcho.
  4. Gire la palanca del sacacorchos para insertar el gusano en el corcho. Continúe girando hasta que las alas se eleven por completo.
  5. Una vez que las alas se hayan levantado, empújelas hacia abajo simultáneamente para sacar el corcho de la botella.
  6. Para quitar el corcho del sacacorchos, simplemente gire la manija en sentido antihorario

4. Sacacorchos eléctricos

Abridor de botellas de vino eléctrico Waring de acero inoxidable con enchufe a la derecha y sacacorchos a la izquierda
Foto: WebstaurantStore

Los sacacorchos eléctricos son la forma más fácil de abrir botellas de vino. Su simple operación de botón hace posible que cualquiera pueda abrir una botella de vino. Estos sacacorchos son ideales para uso en el interior de la casa y para abrir rápidamente botellas de vino detrás de la barra. Los sacacorchos eléctricos son ideales para cualquier persona con artritis o poca fuerza en las manos.

Cómo utilizar un sacacorchos eléctrico:

  1. Comience cortando la lámina debajo del borde de la botella.
  2. Coloque el sacacorchos eléctrico encima del cuello de la botella de vino. Asegúrese de mantener el sacacorchos vertical
  3. Enciende el sacacorchos y automáticamente insertará el gusano y quitará el corcho.
  4. Retire el sacacorchos de la parte superior de la botella una vez que el sacacorchos haya quitado el corcho.
  5. Invierta el movimiento del sacacorchos para quitar el corcho del gusano

5. Sacacorchos de montaje en mostrador

Sacacorchos de acero inoxidable para montaje en mostrador unido al borde del mostrador con mango de madera hacia abajo
Foto: WebstaurantStore

Los sacacorchos de montaje en mostrador se pueden unir a una mesa o mostrador para mayor resistencia y soporte. Los sacacorchos de montaje en mostrador proporcionan un par de torsión adicional y pueden abrir botellas más rápido y con menos esfuerzo que muchos otros tipos de sacacorchos. 

Por tanto, este estilo de sacacorchos es ideal para establecimientos de gran volumen. Estos sacacorchos son ideales para uso en el interior de la casa y se adhieren fácilmente a las barras para una forma conveniente de abrir botellas de vino. 

Cómo utilizar un sacacorchos de montaje en mostrador:

  1. Comience cortando la lámina debajo del borde de la botella.
  2. Inserta la botella de vino en el sacacorchos.
  3. Tire hacia abajo del mango para insertar el gusano sacacorchos
  4. Suelte el asa para descorchar la botella de vino.
  5. Regrese el mango a la posición hacia arriba y el corcho se caerá del gusano

6. Sacacorchos de palanca

Mano sujetando el sacacorchos de palanca negra y presionando la palanca hacia abajo en el corcho de vino
Foto: WebstaurantStore

Los sacacorchos de palanca están ganando popularidad rápidamente gracias a su facilidad de uso. La mayoría de los sacacorchos de palanca solo requieren dos movimientos, uno hacia adelante en el que el gusano se inserta en el corcho y otro que tira suavemente el corcho de la botella. 

El beneficio real de usar un sacacorchos de palanca es la cantidad de control que brindan, ya que el mango sujeta firmemente el cuello de la botella mientras se usa el sacacorchos. Estos sacacorchos son ideales para uso en la parte delantera de la casa y tienen un tamaño compacto para mantenerlos ocultos detrás de la barra. 

Cómo utilizar un sacacorchos de palanca:

  1. Comience cortando la lámina debajo del borde de la botella.
  2. Retire la lámina del cuello de la botella.
  3. Con la palanca hacia arriba, coloque el sacacorchos encima de la botella de vino
  4. Empuje la palanca hacia abajo para insertar el gusano en el corcho
  5. Una vez que la palanca esté completamente hacia abajo, tire de la manija hacia arriba para quitar el corcho de la botella de vino.
  6. Para quitar el corcho del gusano, levante el sacacorchos de la botella y mueva el asa hacia arriba y hacia abajo varias veces.
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7. Extractores de corcho de vino

Empujar manualmente el extractor de corcho de vino de acero inoxidable en el corcho de vino
Foto: WebstaurantStore

Los extractores de corcho de vino cuentan con puntas que se deslizan hacia abajo entre la botella de vino y el corcho para quitar el corcho de la botella. Se utilizan idealmente con corchos antiguos hechos de corcho natural. Lo mejor de todo es que los extractores no dañarán los corchos de vino añejo ni harán que se rompan dejando caer migas en el vino. Debido a su pequeño tamaño, estos extractores son ideales para mantenerlos detrás de la barra o en delantales para un acceso conveniente. 

Cómo utilizar un extractor de corcho de vino:

  1. Comience cortando la lámina debajo del borde de la botella.
  2. Sosteniendo firmemente el cuello de la botella, deslice las puntas del extractor entre el corcho y el interior del cuello de la botella.
  3. Mueva las puntas hacia abajo con un movimiento de izquierda a derecha mientras aplica una fuerza ligera al mango
  4. Una vez que esté completamente insertado, gire el extractor y tire hacia arriba para quitar el corcho.
  5. Para quitar el corcho del extractor, simplemente deslícelo hacia afuera de entre las puntas.

8. Sacacorchos de pared

Mano presionando el mango hacia abajo en el sacacorchos de montaje en pared de acero inoxidable en el corcho de vino
Foto: WebstaurantStore

Los sacacorchos de montaje en pared se montan en una viga o pared para una estabilidad y seguridad óptimas al quitar los corchos de vino. Los sacacorchos de montaje en pared se pueden configurar para diferentes profundidades de penetración. Esto es útil para la extracción parcial del corcho de vino en las funciones de la sala de banquetes, donde el vino se colocará en las mesas antes de que comience el evento. Estos sacacorchos son ideales para uso doméstico y garantizan que los corchos de vino no se pierdan ni se extravíen. 

Cómo utilizar un sacacorchos de montaje en pared:

  1. Comience cortando la lámina debajo del borde de la botella.
  2. Inserte el cuello de la botella de vino en la cuna.
  3. Tire hacia abajo del mango para insertar el sacacorchos.
  4. Regrese el mango a la posición inicial para sacar el corcho.
  5. Una vez que se saca la botella de la cuna el corcho caerá al suelo

9. Sacacorchos de tracción continua

Sacacorchos tirador continuo rojo con corcho negro
Foto: WebstaurantStore

Los sacacorchos de tracción continua funcionan con un movimiento giratorio para introducir el gusano en el corcho. Además, los lados del sacacorchos de extracción continua se asientan en el asiento del cuello de la botella, y muchos estilos tienen bisagras en las asas para que pueda apretarlos alrededor del cuello de las botellas para obtener un mejor agarre. Debido a su pequeño tamaño y diseño fácil de usar, estos sacacorchos son ideales para el uso de camareros y camareros en la parte delantera de la casa.

Cómo utilizar un sacacorchos de extracción continua:

  1. Comience cortando la lámina debajo del borde de la botella.
  2. Coloque la base del sacacorchos sobre la parte superior de su botella de vino
  3. Gire el mango en el sentido de las agujas del reloj para insertar el gusano en el corcho.
  4. A medida que el gusano se enrosca en el corcho, deslice los lados sobre el cuello de la botella para un mejor agarre.
  5. Continúe girando el mango en el sentido de las agujas del reloj hasta que el corcho esté completamente extraído
  6. Para quitar el corcho del sacacorchos, simplemente gire la manija en sentido antihorario

Anatomía de un sacacorchos

Hay muchos tipos y estilos diferentes de sacacorchos. A pesar de sus diferencias de estilo, los sacacorchos generalmente tienen al menos un gusano sacacorchos, un mango y un contrabando para quitar los corchos. Las características adicionales, como cortadores de papel de aluminio y quita tapas de botellas, también son componentes comunes que se encuentran en algunos estilos de sacacorchos.

abridores de botellas de vino

Qué considerar al comprar un sacacorchos

Facilidad de uso:

Lo primero a tener en cuenta al comprar un abrelatas o sacacorchos es su facilidad de uso. Un sacacorchos que es difícil de usar puede resultar en migajas de corcho en el vino, corchos rotos, o puede terminar siendo incapaz de quitar el corcho. Debido a esto, muchas operaciones grandes se han movido hacia el montaje en mostrador, montaje en pared o sacacorchos eléctricos, ya que estos estilos hacen que la extracción del corcho sea increíblemente fácil para todos.

Costo:

Las operaciones más pequeñas o los establecimientos con sumilleres o personal capacitado en remoción de corcho de vino pueden optar por un sacacorchos de bolsillo o de camarero. Estos sacacorchos son generalmente menos costosos que otros estilos y son económicos de reemplazar. Las operaciones grandes y de gran volumen deben considerar el montaje en pared, el montaje en mostrador y los sacacorchos eléctricos más costosos, ya que estos estilos hacen que abrir muchas botellas a la vez sea rápido y fácil, lo que ayuda a recuperar su costo en mano de obra ahorrada.

Tamaño:

Los sacacorchos más pequeños, como los de camarero y los sacacorchos de bolsillo, son una excelente opción para el personal en movimiento. Estos sacacorchos caben fácilmente en el bolsillo de un delantal o de un pantalón y son ligeros. Los sacacorchos más grandes, como los eléctricos, de montaje en mostrador y de montaje en pared, son más adecuados para un solo lugar donde el personal lleva botellas de vino al sacacorchos para abrirlas. Estos sacacorchos más grandes suelen ser más rápidos y fáciles de usar que los sacacorchos más pequeños.

Tipo de corcho:

Los diferentes tipos de sacacorchos se destacan en la eliminación de diferentes tipos de corcho. Para empezar, existen dos tipos de corchos de vino: corcho sintético y natural. Los corchos sintéticos son más densos que los corchos naturales, lo que requiere más fuerza para torcer el gusano en el corcho. La ventaja de los corchos sintéticos es que es menos probable que se rompan durante la extracción. Los corchos naturales son más frágiles y sensibles a la remoción que los corchos sintéticos. La ventaja de los corchos naturales es que envejecen adecuadamente los vinos almacenados durante largos períodos de tiempo.

¿Qué tipo de sacacorchos es mejor para quitar los corchos sintéticos?

Un sacacorchos de alas es una excelente opción para quitar corchos sintéticos. Proporcionan más apalancamiento que otros tipos de sacacorchos para facilitar la extracción de los corchos sintéticos ajustados.

¿Qué tipo de sacacorchos es mejor para quitar los corchos naturales?

Los corchos naturales pueden volverse sensibles o quebradizos con la edad. Por lo tanto, si está abriendo muchos vinos añejos, busque un extractor o sacacorchos de palanca. Es menos probable que este tipo de sacacorchos rompa un corcho dejando migas de corcho en el vino.

Tipo de restaurante:

Los restaurantes de lujo que enfatizan la presentación de vinos pueden optar por un sacacorchos decorativo o de estilo vintage debido al valor de presentación mejorado que brindan estos sacacorchos. 

Los grandes salones para banquetes, lugares para bodas o salas de degustación de vinos que puedan abrir muchas botellas de vino en poco tiempo querrán considerar un sacacorchos para montaje en pared o mostrador por su velocidad y facilidad de uso. 
Por último, los restaurantes que solo sirven vino ocasionalmente pueden querer considerar un sacacorchos de ala o de camarero simplemente desde el punto de vista de los costos.
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Soy un soñador y en mis sueños creo que un mundo mejor es posible, que nadie sabe más que nadie, todos aprendemos de todos. Me encanta la gastronomía, los números, enseñar y compartir todo lo poco que sé, porque al compartir también aprendo. "Vayamos todos juntos de los cimientos al éxito"
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