100 años de alimentos: estas son las mejores y peores tendencias

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100 años de alimentos

100 años de alimentos: estas son las mejores y peores tendencias alimentarias de cada década

Las tendencias alimentarias van y vienen y en gran medida están dictadas por la influencia cultural, económica, social y geográfica. Cada año, década y siglo tienen alimentos particulares que destacan. A veces, la tendencia se mantiene durante décadas, en cuyo caso no es realmente una tendencia o una moda pasajera, ¿verdad?

Los alimentos como la carne enlatada, el café instantáneo y la gelatina se han quedado a pesar de que la gente comenzó a comerlos a principios y mediados del siglo XX. Los alimentos en los que se concentra un gran porcentaje de la población de un país o región también están relacionados con cambios de actitudes y valores como la alimentación saludable, la aceptación e incorporación de otras culturas y el cuidado del medio ambiente.

Los superalimentos se hicieron más populares a medida que las personas se volvieron más conscientes del vínculo entre nutrición, salud y longevidad. El veganismo y el vegetarianismo comenzaron a crecer una vez que la gente empezó a preocuparse por la capa de ozono.

Existe una creciente preocupación por cómo la cría de animales para la alimentación daña la atmósfera y desperdicia el espacio agrícola que podría usarse para cultivar cultivos además del maíz. La globalización ha visto a personas de culturas de todo el mundo vivir juntas y la gente se ha fascinado con la cocina de tierras que nunca han visitado.

Los alimentos autóctonos de Asia, Europa, el Caribe, África y América del Sur se han puesto de moda y “cool”. A veces, los platos de culturas distintas se combinan y de alguna manera extraña simbolizan la unión de personas de todo el mundo.

La comida nos une tanto como nos define y nos distingue unos de otros. Sin embargo, una cosa es segura, los humanos son volubles y siempre parecen estar en busca de la próxima gran novedad y, por esa razón, siempre habrá cambios en el consumismo de alimentos. Con eso en mente, aquí están las mejores y peores tendencias alimentarias de cada década en los últimos 100 años.

Lo Peor De Los 20: Caldo De Almejas

a través de topsimages.com

Si regresara en el tiempo y se sentara a cenar en una cena familiar típica de los años 20, tal vez probaría y olería el caldo de almejas. Si no es un fanático de los mariscos, el olor de la sopa de pinzas puede ser desagradable, eso podría explicar por qué la mayoría de la gente no está clamando por probar la almeja. El caldo de almejas se hacía con leche, almejas frescas, mantequilla, sal y pimienta. La leche se herviría y todos los demás ingredientes se agregarían más tarde. Esta sopa fragante y a pescado se servía a menudo como aperitivo con galletas saladas.

Lo Mejor De Los Años 20: Patatas Gratinadas

vía Sunset Magazine

Esta tendencia alimentaria sigue siendo popular hoy en día. A la gente de la década de 1920 les encantaba un poco de papa al horno con queso. Tenía patatas, por supuesto, queso rallado, mantequilla, sal y pimienta, harina y leche. Las patatas se cortaron en cubos y se lavaron.

El agua se escurrió y los cubos de patata se colocaron en capas en una fuente de horno untada con mantequilla con queso. Se agregaron sal y pimienta con mantequilla. Se vertieron sobre las patatas tazas espesas de leche con mantequilla y harina. Se le añadió queso rallado, más sal y pimienta. Se cocinó todo hasta que la parte superior estuviera dorada y las patatas tiernas.

a través de Not Eggs on Toast – WordPress.com

Una vez que las personas pudieron comprar refrigeradores y se dieron cuenta de que podían conservar y enfriar los alimentos, inventaron nuevas obras maestras culinarias. La tendencia de la ensalada de gelatina fue un efecto secundario desafortunado del refrigerador como mejora tecnológica y de la gelatina en polvo como alimento.

Algunas de las peores ensaladas de gelatina incluían atún o pollo en lata y verduras desmenuzadas en gelatina con sabor a lima o fresa. Imagínese morder algo dulce y aterrizar en carne y verdura. ¡Qué asco! Afortunadamente, las ensaladas Jell-O no continuaron hasta estos días. La gelatina por sí sola puede ser un postre bastante sabroso. El pollo y las verduras en una ensalada son igualmente aceptables. La motivación para peinar los tres es difícil de comprender.

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Lo Mejor De Los 30: Huevos Diabólicos

a través de Taste

Los huevos diabólicos se destacaron en los años 30 y se han mantenido desde entonces. El plato había existido desde finales del siglo XIX, pero a medida que la gente trataba de hacer platos creativos y atractivos, de alguna manera los huevos diabólicos se incluyeron en la lista. Para hacer huevos rellenos, corte los huevos duros por la mitad a lo largo, retire las yemas y colóquelos en un bol.

Coloque las claras de huevo en una fuente para servir. Triturar la yema hasta obtener una consistencia pasada. Se agrega mayonesa, vinagre, mostaza, sal y pimienta y se mezcla con la pasta. Se amontonan cucharadas de la pasta sobre las claras de huevo. Algunas personas espolvorean ligeramente pimentón o chile en hojuelas encima.

Lo Peor De Los 40: Spam

El SPAM es el ícono de la carne de los años 40. La carne enlatada todavía existe hoy en día, pero ha perdido parte de su popularidad. Algunas personas juran por otros lo renuncian. La combinación cuadrada de carne de cerdo, agua, sal, almidón, azúcar y nitrato de sodio ha vendido más de 8 mil millones de latas desde que se inventó.

Ahora está disponible en más de 40 países en todo el mundo. Cobró popularidad debido a su conveniencia y asequibilidad. Un ejemplo de SPAM es SPAM al revés. Se forra un molde de 8 pulgadas con rodajas de carne y se rellena con masa de galleta. Se hornea durante 40-45 minutos a 425 grados. Una vez hecho esto, la golosina horneada se da vuelta y se coloca un recipiente con queso derretido en el medio.

Lo Mejor De Los 40: Jugo De Concentrado

vía cuarzo

Los años 40 también fueron una de las décadas menos pacíficas de la historia y el racionamiento de alimentos era necesario para mantener a todos alimentados y relativamente saludables. El jugo de naranja, junto con cheerios, spam y margarina eran productos populares para el desayuno.

Frozen Minute Maid se introdujo por primera vez en los años 40 y a la gente le gustó. A medida que pasaba el tiempo, la gente se molestaba esperando a que el jugo se derritiera: Minute Maid llegó justo a tiempo para proporcionar jugo de naranja refrigerado que no necesitaba congelarse y podía consumirse en un minuto o menos. Este cambio de juego sigue siendo la cantidad de personas que beben jugo de naranja en la actualidad.

Lo Peor De Los 50: Cenas Televisivas

a través de National Geographic

Si es un fanático de las cenas de televisión, no se ofenda con esta declaración: las cenas de televisión se encuentran entre las 10 principales tendencias alimentarias en los últimos 100 años. Los años 50 se debieron a la conveniencia, ya que las mujeres trabajaban fuera del hogar mucho más que en años anteriores.

Así que había muchas menos comidas caseras y estas ofrecían una alternativa que encajaba perfectamente en la vida de los hogares ocupados. La comida venía en paquetes o bolsitas. Incluso había sopa en forma seca o líquida.

Podía tener su comida lista en 30 minutos y no había platos que lavar. La cuestión es que las cenas de televisión no son los alimentos de mejor sabor. Las comidas a menudo eran blandas, demasiado saladas, demasiado blandas o simplemente le recordaban a comer en una institución de atención médica. La gente todavía come cenas de televisión con alguna variación hoy en día, pero no son tan populares como antes.

Lo Mejor De Los 50: Guisos

a través de Pinterest

Las cazuelas se convirtieron en una forma popular y conveniente de hacer uso de los alimentos sobrantes incorporándolos a otras comidas. Una cazuela típica se elaboraba con judías verdes y atún.

Macarrones con queso, generalmente una variedad en caja, se cocinaba y luego se mezclaba con apio, sopa, atún y las judías verdes. Se esparcieron migas de pan encima y se horneó el plato durante aproximadamente 30 minutos a alta temperatura. Esta tendencia no ha perdido su influencia en las familias de todo el mundo occidental. La gente todavía disfruta de una cazuela deliciosa y abundante de vez en cuando.

Lo Peor De Los 60: Manzanas Rellenas De Gambas

a través de vintagecookbooktrials.files.wordpress.com

Los años sesenta estuvieron llenos de muchas creaciones gastronómicas nuevas. Algunos eran asombrosos y otros extraños . Había cosas como salchichas de Frankfurt espectaculares, sándwich de camarones y lo más interesante de una manera extraña: manzanas rellenas de gambas.

Se sacó el interior de las manzanas y se rellenó con mayonesa, puré de tomate, tabaco, pepinillos, aceitunas, camarones y perejil. Una segunda gamba se posó en el costado de la manzana. Todos hemos oído hablar de los cócteles de camarones, pero esto no se parece en nada. El sabor era encantador para algunos, otros lo aborrecían. Las manzanas y los camarones nunca deben chocar de una manera tan cruda.

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Lo Mejor De Los 60: Alimentos Instantáneos

a través de Pinterest

Esta es la década que vio el auge de los alimentos instantáneos enlatados que solo requerían la adición de agua para ser comestibles. Entre ellos se encuentran puré de papas instantáneo, café liofilizado, mezclas de queso en polvo y café seco. Una de las marcas más notables que se originó en la década de 1960 y se ha mantenido hasta el día de hoy es Coffee-Mate de Carination.

Las cremas no lácteas ya estaban disponibles, pero esta marca tenía una vida útil prolongada y era atractiva para las personas sensibles a los lácteos. Sigue siendo una de las cremas más vendidas en los Estados Unidos. Los productos instantáneos y de imitación fueron tan buenos inventos porque eran asequibles, de fácil acceso y ayudaron a facilitar el estilo de vida acelerado que se ha convertido en una forma de vida en Occidente.

Lo Peor De Los 70: Canapés De Huevo Y Sardina

a través de tarjetas de recetas vintage

Este fue quizás uno de los peores platos de los setenta. La gente le ponía queso a las cosas, quiero decir, le ponían queso a casi todo, pero estaba bien en su mayor parte. Sin embargo, otra extraña tendencia asomó a su cabeza.

La gente cocinaba platos de carne raros y este es uno de ellos. Primero, los huevos se hierven, se cortan por la mitad y se saca la yema y se tritura. Se mezcló sal, pimienta, mayonesa, mostaza y rábano picante con la yema de huevo.

Esto se volvió a colocar en las claras de huevo y se colocaron sardinas encima del huevo. En la mayoría de los casos, el pescado se condimentaba con pimiento morrón y rodajas de aceituna. Las extrañas sardinas de huevo se colocaron en una fuente y se sirvieron con pan, queso y salami.

Lo Mejor De Los 70: Fondue Y Quiche

a través de Pinterest

Los años 70 fueron todo sobre la fondue: la gente se entusiasmó con el queso derretido y la olla de fondue característica. La olla se colocaría en el centro de la mesa durante la cena y los invitados dejarían que el queso burbujeante caliente cubriera los alimentos de su elección, generalmente pan y carne y, a veces, frutas.

El quiche Lorraine también era un alimento básico de los 70. Es un plato relleno de queso, huevo y tocino, aderezado con albahaca y, a menudo, acompañado de una ensalada. La corteza estaba mantecosa y escamosa.

Es un plato versátil que se puede servir frío o caliente. Fue uno de los grandes “pasteles” salados de los años 70. La fondue y el quiche comparten el queso como ingrediente común y no es casualidad, durante esa década, la gente decidió ponerle queso a todo.

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Gracias a los anuncios de televisión y medios impresos, las empresas comenzaron a comercializar alimentos como locas. La mayoría de estos alimentos no eran necesariamente saludables: Jawbreakers, Cool Ranch Doritos, bocadillos de frutas con sabor artificial, Tab Cola y Capri Sun.

Algunos de estos productos todavía están disponibles en la actualidad y no son tan malos cuando se consumen con moderación. La década de los 80 fue cuando el consumo de comida chatarra realmente despegó en muchas partes del mundo.

Las personas que recuerdan haber comido bocadillos y comida chatarra de los 80 dirían que la calidad y las porciones disponibles en ese entonces eran muy superiores a las de alimentos similares en la actualidad. Independientemente, estos alimentos no son los mejores para la salud de las personas.

Lo Mejor De Los 80: Sushi Y Otras Cocinas Inspiradas En Asia

a través de Pinterest

La gente comía alimentos inspirados en Asia fuera de Asia durante años, pero no fue hasta los años 80 que se afianzaron en la cocina occidental. El California roll fue el tipo de sushi por excelencia e impulsó el movimiento del sushi hacia adelante.

No solo se servía en restaurantes, sino que el sushi también se apoderaba de los estantes de los supermercados. También fue durante este tiempo que los restaurantes inspirados en Japón y otros de estilo asiático abrieron en grandes cantidades. Alimentos como el pollo General Tso y el cho mein encontraron un lugar en el apetito y el corazón de muchas personas que hasta entonces nunca habían probado nada más que una comida occidental estándar.

Lo Peor De Los 90: Fiambreras Prefabricadas

Los padres estaban ocupados en los 90 porque, en ese momento, la mayoría de las mujeres trabajaba fuera del hogar. Era conveniente empacar loncheras con alimentos que no fueran necesariamente caseros o saludables. Cuando éramos niños, nos encantaban los artículos dulces y, a veces, salados en nuestras loncheras.

Alimentos como Doritos, pasteles de Little Debbie, mortadela intercalada, piruletas Power Ranger, tiras de frutas y Dunkaroos fueron estrellas en muchas comidas infantiles a la hora del almuerzo. Por supuesto, los padres tienen las mejores intenciones cuando empacan los almuerzos, pero estos alimentos no eran ideales para mentes y cuerpos en crecimiento.

Lo Mejor De Los 90: Ensalada De Pasta

a través de The Dish On Healthy

Pasta, buena, frutas y verduras, incluso mejor, ¿por qué no combinar las dos? Bueno, eso es lo que pasó en los 90. La gente estaba cocinando combinaciones de alimentos sabrosos y el tema central eran a menudo carbohidratos, carbohidratos, carbohidratos.

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La pizza de plato hondo, los palitos de papa, los panes de espinacas y los tater tots eran comidas populares en muchas cenas familiares. Las ensaladas de pasta eran una de las opciones saludables que los padres usaban para que sus hijos comieran sus necesidades diarias de frutas y verduras.

Un plato típico tendría pasta y frutas o pasta y verduras. Un ejemplo de una receta popular durante ese tiempo es la ensalada de pasta con pollo asiática. La pasta cocida se añadió a un bol con brócoli, guisantes, brotes de bambú, pollo cocido y pimiento rojo. Aceite de maní, salsa de soja, ajo,

Lo Peor De La Década De 2000: Etiquetado Engañoso

vía wellgal.com

La comercialización masiva de alimentos regulares disfrazados de orgánicos fue problemática. La gente amaba los alimentos orgánicos y los buscaba. Los supermercados y las grandes cadenas alimentarias se dieron cuenta de esto capitalizaron y vendieron “alimentos orgánicos” y cobraron precios altos.

Las frutas orgánicas, las verduras, las provisiones molidas, etc., son las mejores opciones para las personas que desean consumir alimentos libres de injerencias de OGM, pesticidas e insecticidas. Los alimentos verdaderamente orgánicos se cultivan en suelos fértiles y ricos en nutrientes y se cuidan con fertilizantes y TLC de los agricultores.

Comer de forma orgánica es algo que la mayoría de la gente hacía antes del auge de la industrialización y era bueno. Las personas que realmente querían comer alimentos orgánicos perdieron la fe en las etiquetas de los alimentos en las tiendas de abarrotes.

Lo Mejor De La Década De 2000: Superalimentos

a través de North Western Medicine

Hacia finales de la década de 2000, la tendencia de la alimentación saludable, el veganismo y el vegetarianismo despegó con fervor. De repente, la gente hablaba de “superalimentos esto” y “superalimentos aquello”.

Los superalimentos son alimentos ricos en nutrientes y minerales que son naturales, sin procesar y que tienen enormes beneficios para la salud. Fue en esta época cuando las palabras bayas de acai se hicieron populares. La gente, incluso aquellos que no podían pronunciar el nombre correctamente, querían saber sobre esta fruta y qué hacía exactamente.

Las bayas supuestamente aceleraron la pérdida de peso, combatieron las enfermedades cardíacas y dieron botas de energía, además de curar ciertas enfermedades. Otros alimentos incluyen el agave, las almendras, los espárragos y los arándanos que eran alimentos estrella en la dieta de las personas conscientes de la salud. De todo esto nacieron los deliciosos y saludables smoothies y tazones de desayuno.

Lo Peor De La Década De 2010: Kombucha

vía boochorganickombucha.com

La kombucha es té verde o negro fermentado que se supone que tiene un montón de beneficios para la salud. Los orígenes exactos aún se desconocen: algunos dicen que es de China, otros dicen que Rusia. Independientemente, se ha introducido en las dietas de muchas personas en todo el mundo.

El sabor es adquirido y vigorizante, por decir lo menos. Es otro alimento que se dice que tiene súper propiedades, pero no hay información científica clara que lo respalde. De hecho, consumir Kombucha puede tener serias repercusiones que muchas personas desconocen. Por ejemplo, puede provocar insuficiencia hepática y renal, convulsiones y desmayos. A pesar de todo esto, Kombucha está por todas partes. El caso es que tiene un sabor horrible y podría dañarlo gravemente, así que beba bajo su propio riesgo.

Lo Mejor De La Década De 2010: The Avocado Craze

a través de The Zoe Report

Tostadas de aguacate, guacamole, tazones de aguacate, ensaladas de aguacate y tomate: los aguacates reinaron en la década de 2010. El aguacate es rico en grasas buenas y bajo en azúcar.

La fruta está cargada de vitamina E, C, cobre, fibra y potasio. Es uno de los superalimentos definitivos y saltó a la fama especialmente cuando se colocó en trozos de pan y se sirvió como desayuno. Es delicioso y saludable y se ha vuelto bastante caro con los años.

Eso no ha hecho nada para reducir la demanda. La mayor parte del aguacate que se disfruta en el oeste y otras partes del mundo es de México, por lo que no es muy difícil decir que los productores de aguacate se mantuvieron bastante ocupados durante la última década.

Soy un soñador y en mis sueños creo que un mundo mejor es posible, que nadie sabe más que nadie, todos aprendemos de todos. Me encanta la gastronomía, los números, enseñar y compartir todo lo poco que sé, porque al compartir también aprendo. "Vayamos todos juntos de los cimientos al éxito"
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