Tesis

Repositorio de Tesis

Gestión Gastronomía esta construyendo un repositorio de tesis que quiere compartir contigo para formentar los conocimientos y habilidades necesarios que te permitan desempeñarte profesionalmente en el campo de la operación y administración de restaurantes, tanto a nivel local, nacional e internacional.

Titulo Tamano Formato Link
Análisis cuantitativo de la relación oferta- demanda en la gestión del restaurante “vuelta abajo” perteneciente al hotel “Conde de Villanueva” de la compañía Habaguanex 1.87 MB PDF
Análisis de los principales factores que inciden en el control de los costos del servicio de Mesa Buffet de un hotel cuatro estrellas de Ciudad de La Habana 1.79 MB PDF
Análisis de República Dominicana como destino turístico 822.27 KB PDF
Causas que inciden en el bajo nivel de ingreso por concepto de comestibles en la cafetería Piropo Jesús María de la Sucursal Palmares Centro 975.75 KB PDF
Clasificacion de los restaurantes por cuenta propia en La Habana.pdf 661.48 KB PDF
Comportamiento de la oferta gastronómica del Bar-Cafetería ̈ El Barbaram Pepito ́s Bar ̈ 1.38 MB PDF
Comportamiento de la oferta gastronómica del producto “Restaurante Snack Bar Mirabana” del Hotel Iberostar Parque Central 1.2 MB PDF
Diagnóstico de calidad en el Restaurante Buffet “Miramar” del Hotel Meliá Habana 1.26 MB PDF
Diagnóstico de calidad en el Restaurante Maraka’s del Hotel Saint John’s. 1.06 MB PDF
Diagnóstico de los costos de no calidad en la actividad de Restauración de la Sucursal Cabaret Tropicana 26.06 MB PDF
Diagnóstico de los Costos de No Calidad en la actividad de Restauración de la Sucursal Este, perteneciente al Grupo Empresarial Extrahotelero Palmares S.A. 1.71 MB PDF
Diagnóstico de los Costos de no Calidad en la Actividad de Restauración en los Restaurantes La Bodeguita del Medio y La Cecilia 1.49 MB PDF
Diagnóstico de los procesos claves en el “Restaurante Boutique” de la Casa Club, perteneciente al Residencial Tarará S.A. 1.2 MB PDF
Diseño de Servicios de Alimentos y Bebidas del Hotel Lincoln del Grupo Hotelero Islazul 2.6 MB PDF
Diseño de un Programa de Higienización para La Escuela de Hotelería y Turismo de la Habana.pdf 652.97 KB PDF
Evaluación de la calidad en el Restaurante Buffet “La Cascada” del Hotel Comodoro & Bungalows. 1.3 MB PDF
Evaluación de la calidad en los comedores universitarios Fructuoso Rodríguez y José Machado 1.13 MB PDF
Evaluación de la satisfacción del cliente con los servicios de alimentos y bebidas en instalaciones del Grupo Cubanacán en La Habana. 890.58 KB PDF
Evaluación del funcionamiento de la Cooperativa “El Cubano”. 1.37 MB PDF
Evaluación del nivel de satisfacción en el cliente externo de los restaurantes Don Cangrejo y Tocororo 1.11 MB PDF
Factores que Inciden en el Costo de Mercancías del Servicio Buffet en un Hotel 922.52 KB PDF
Factores que inciden en la calidad dell servicio de la Cafetería Pizzería Tulipán del Hotel Tulipán 1.05 MB PDF
Factores que inciden en la demanda del restaurante “Salón Rosa” del Complejo Hola-Ola 419.84 KB PDF
Factores que influyen en los costos de la mesa buffet 421.6 KB PDF
Factores que influyen en los servicios gastronómicos de la cafetería Galápago del Residencial Tarará. 405.3 KB PDF
Factores que inluyen en los costos de la mesa buffet de un hotel de 4 estrellas de ciudad 1.62 MB PDF
Incidencia de los factores higiénico-sanitarios en el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura en la Cocina Central 792.23 KB PDF
La Gestión de Aprovisionamientos en el Restaurante “La Torre” 1.64 MB PDF
Medición de la satisfacción de los clientes externos en los centros nocturnos 1.48 MB PDF
Medición de la satisfacción del cliente en el restaurante Rancho Palco 1.61 MB PDF
Propuesta de acciones para el mejoramiento de la carta menú del restaurante Comodoro 1.73 MB PDF
Propuesta de diseño de la Carta de Vinos para el Restaurante La Scala del Hotel Meliá Habana de la Cadena Meliá Hoteles International S.A. 3.87 MB PDF
Propuesta de estandarización de las Cartas Tecnológicas de los Cócteles Típicos, Clásicos o Tradicionales Cubanos en Bares de Ciudad de la Habana 1.07 MB PDF
Propuestas de acciones para la mejora de la estructura de la carta menú del restaurante El Rancho 1.4 MB PDF
Propuestas de estrategia de competitividad del Bar-Restaurant “FLORIDITA” referente al sector privado del entorno. 1.31 MB PDF
Servicio Buffet. Factores que inciden en el costo de las mercancías para la venta. Modalidad Pensión Alimenticia. 1.68 MB PDF
Servicio Mesa Buffet: Factores que inciden en el costo de comestibles 1.36 MB PDF
Tipología de actividades de control para la transmisión de Know How en el área de Alimentos y Bebidas del Hotel Occidental Miramar 2.91 MB PDF
Valoración de la importancia del servicio gastronómico del área de protocolo, servicio de sala y oficina en el “Palacio de Convenciones de Cuba”. 1.72 MB PDF