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Repositorio de Tesis
Gestión Gastronomía esta construyendo un repositorio de tesis que quiere compartir contigo para formentar los conocimientos y habilidades necesarios que te permitan desempeñarte profesionalmente en el campo de la operación y administración de restaurantes, tanto a nivel local, nacional e internacional.
| Titulo | Tamano | Formato | Link |
|---|---|---|---|
| Análisis cuantitativo de la relación oferta- demanda en la gestión del restaurante “vuelta abajo” perteneciente al hotel “Conde de Villanueva” de la compañía Habaguanex | 1.87 MB | ||
| Análisis de los principales factores que inciden en el control de los costos del servicio de Mesa Buffet de un hotel cuatro estrellas de Ciudad de La Habana | 1.79 MB | ||
| Análisis de República Dominicana como destino turístico | 822.27 KB | ||
| Causas que inciden en el bajo nivel de ingreso por concepto de comestibles en la cafetería Piropo Jesús María de la Sucursal Palmares Centro | 975.75 KB | ||
| Clasificacion de los restaurantes por cuenta propia en La Habana.pdf | 661.48 KB | ||
| Comportamiento de la oferta gastronómica del Bar-Cafetería ̈ El Barbaram Pepito ́s Bar ̈ | 1.38 MB | ||
| Comportamiento de la oferta gastronómica del producto “Restaurante Snack Bar Mirabana” del Hotel Iberostar Parque Central | 1.2 MB | ||
| Diagnóstico de calidad en el Restaurante Buffet “Miramar” del Hotel Meliá Habana | 1.26 MB | ||
| Diagnóstico de calidad en el Restaurante Maraka’s del Hotel Saint John’s. | 1.06 MB | ||
| Diagnóstico de los costos de no calidad en la actividad de Restauración de la Sucursal Cabaret Tropicana | 26.06 MB | ||
| Diagnóstico de los Costos de No Calidad en la actividad de Restauración de la Sucursal Este, perteneciente al Grupo Empresarial Extrahotelero Palmares S.A. | 1.71 MB | ||
| Diagnóstico de los Costos de no Calidad en la Actividad de Restauración en los Restaurantes La Bodeguita del Medio y La Cecilia | 1.49 MB | ||
| Diagnóstico de los procesos claves en el “Restaurante Boutique” de la Casa Club, perteneciente al Residencial Tarará S.A. | 1.2 MB | ||
| Diseño de Servicios de Alimentos y Bebidas del Hotel Lincoln del Grupo Hotelero Islazul | 2.6 MB | ||
| Diseño de un Programa de Higienización para La Escuela de Hotelería y Turismo de la Habana.pdf | 652.97 KB | ||
| Evaluación de la calidad en el Restaurante Buffet “La Cascada” del Hotel Comodoro & Bungalows. | 1.3 MB | ||
| Evaluación de la calidad en los comedores universitarios Fructuoso Rodríguez y José Machado | 1.13 MB | ||
| Evaluación de la satisfacción del cliente con los servicios de alimentos y bebidas en instalaciones del Grupo Cubanacán en La Habana. | 890.58 KB | ||
| Evaluación del funcionamiento de la Cooperativa “El Cubano”. | 1.37 MB | ||
| Evaluación del nivel de satisfacción en el cliente externo de los restaurantes Don Cangrejo y Tocororo | 1.11 MB | ||
| Factores que Inciden en el Costo de Mercancías del Servicio Buffet en un Hotel | 922.52 KB | ||
| Factores que inciden en la calidad dell servicio de la Cafetería Pizzería Tulipán del Hotel Tulipán | 1.05 MB | ||
| Factores que inciden en la demanda del restaurante “Salón Rosa” del Complejo Hola-Ola | 419.84 KB | ||
| Factores que influyen en los costos de la mesa buffet | 421.6 KB | ||
| Factores que influyen en los servicios gastronómicos de la cafetería Galápago del Residencial Tarará. | 405.3 KB | ||
| Factores que inluyen en los costos de la mesa buffet de un hotel de 4 estrellas de ciudad | 1.62 MB | ||
| Incidencia de los factores higiénico-sanitarios en el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura en la Cocina Central | 792.23 KB | ||
| La Gestión de Aprovisionamientos en el Restaurante “La Torre” | 1.64 MB | ||
| Medición de la satisfacción de los clientes externos en los centros nocturnos | 1.48 MB | ||
| Medición de la satisfacción del cliente en el restaurante Rancho Palco | 1.61 MB | ||
| Propuesta de acciones para el mejoramiento de la carta menú del restaurante Comodoro | 1.73 MB | ||
| Propuesta de diseño de la Carta de Vinos para el Restaurante La Scala del Hotel Meliá Habana de la Cadena Meliá Hoteles International S.A. | 3.87 MB | ||
| Propuesta de estandarización de las Cartas Tecnológicas de los Cócteles Típicos, Clásicos o Tradicionales Cubanos en Bares de Ciudad de la Habana | 1.07 MB | ||
| Propuestas de acciones para la mejora de la estructura de la carta menú del restaurante El Rancho | 1.4 MB | ||
| Propuestas de estrategia de competitividad del Bar-Restaurant “FLORIDITA” referente al sector privado del entorno. | 1.31 MB | ||
| Servicio Buffet. Factores que inciden en el costo de las mercancías para la venta. Modalidad Pensión Alimenticia. | 1.68 MB | ||
| Servicio Mesa Buffet: Factores que inciden en el costo de comestibles | 1.36 MB | ||
| Tipología de actividades de control para la transmisión de Know How en el área de Alimentos y Bebidas del Hotel Occidental Miramar | 2.91 MB | ||
| Valoración de la importancia del servicio gastronómico del área de protocolo, servicio de sala y oficina en el “Palacio de Convenciones de Cuba”. | 1.72 MB |