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Repositorio de Tesis
Gestión Gastronomía esta construyendo un repositorio de tesis que quiere compartir contigo para formentar los conocimientos y habilidades necesarios que te permitan desempeñarte profesionalmente en el campo de la operación y administración de restaurantes, tanto a nivel local, nacional e internacional.
| Titulo | Autor | Grado | Link |
|---|---|---|---|
| Análisis cuatitativo de la relación Oferta - Demanda en la gestión del Restaurante Vuelta abajo | José Ernesto Fernández Gil | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Evaluación de la satisfacción del cliente con los servicios de alimentos y bebidas en instalaciones del Grupo Cubanacán | Kircy D. Lottis Hernández | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Factores que influyen en los servicios gastronómicos de la cafetería Galápago del Residencial Tarará | Leydis Elena Osorio Hernández | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Evaluacón del funcionamiento de la Cooperativa "El Cubano". | Mibiam Sosa Morales | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Factores que inciden en la demanda del Restaurante "Salón Rosa" del Complejo Hola-Ola. | Nilia Yanet Gonz lez Figueroa | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Incidencia de los factores higiénico-sanitarios en el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura en la Cocina Central | Odalys Concepción Roque | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Comportamiento de la oferta gastronómica del Bar - Cafeter¡a Barbaram Pepito's Bar | Reinaldo Llano Ramirez | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Medición de la satisfacción de los clientes externos en los centros nocturnos: Cabaret Bajo las Estrellas y Salón Bolero. | Yoelkis Salazar Rivery | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Diagnóstico de los Costos de No Calidad en la actividad de Restauración de la Sucursal Este, perteneciente al Grupo Empresarial Extrahotelero Palmares S.A. | Wilfredo Rodr¡guez Borges | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Diagnóstico de los costos de no calidad en la actividad de Restauración de la Sucursal Cabaret Tropicana | Jorge Javier Morales Cabrera | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Evaluación de la calidad en los comedores universitarios Fructuoso Rodríguez y José Machado | Reinier Mesa Grillo | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Diagnóstico de los Costos de no Calidad en la Actividad de Restauración en los Restaurantes La Bodeguita del Medio y La Cecilia | Biennys Martinez Peña | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Clasificación de los restaurantes por cuenta propia en La Habana | Rubén Arencibia Acosta | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Evaluación del nivel de satisfacción en el cliente externo de los restaurantes Don Cangrejo y Tocororo | Héctor Brian Ramírez Negret | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Análisis de República Dominicana como destino tur¡stico | Marianne Bencomo Corona | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Diagnóstico de calidad en el Restaurante Marakas del Hotel Saint Johns. | Karina Montes Padrón | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Tipología de actividades de control para la transmisión de Know How en el área de Alimentos y Bebidas del Hotel Occidental Miramar. | Carlos Enrique Ramos González | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Evaluación de la calidad en el Restaurante Buffet "La Cascada" del Hotel Comodoro & Bungalows. | Dariel Trujillo Chacón | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Factores que Inciden en el Costo de Mercancías del Servicio Buffet en un Hotel. | Ivet Mendez Castelo | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Factores que influyen el costos de una mesa buffet en un hotel cuatro estrellas de ciudad | Yicel Llovera Velázquez | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Análisis de los principales factores que inciden en el control de los costos del servicio de Mesa Buffet de un hotel cuatro estrellas de Ciudad de La Habana | Masiel Hernández Morel | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Servicio buffet: Factores que inciden en el costo de los comestibles | Lorena González Rodríguez | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Servicio Buffet. Factores que inciden en el costo de las mercancías para la venta. Modalidad Pensión Alimenticia | Yisbel Carrazco Su rez | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Propuesta de estandarización de las Cartas Tecnológicas de los Cócteles Típicos, Clásicos o Tradicionales Cubanos | Yonas Blanco Pinel | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Diagnóstico de los procesos claves en el Restaurante Boutique de la Casa Club, perteneciente al Residencial Tarará S.A. | Annia Clavelo Piñero | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Diseño del Servicios de Alimentos y Bebidas de un Hotel | Ivón Corcuera Fern ndez | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| La Gestión de Aprovisionamientos en el Restaurante "La Torre". | Yamil Delgado Santa Cruz | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Diagnóstico de calidad en el Restaurante Buffet "Miramar" del Hotel Meliá Habana | Ivet Román Caballero | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Propuesta de acciones para el mejoramiento de la carta menú de un restaurante | Janier Rivera Ruiz | Licenciatura en Turismo | Descargar |
| Factores que influyen en los costos de la mesa buffet | Yordanis Arcia Crespo | Licenciatura en Turismo | Descargar |